稍微调大一些香料和辣椒的香味达到巅峰,食盐也开始泛起淡黄色立刻关火,操起平底锅趁着混合香料自身温度极高一股脑倒进冰凉的石臼。
手动把石臼里所有的香料全部捣成细小的黄褐色粉状,江枫沾一点尝尝,完美的椒盐味!找一个足够大的盆把新鲜现做的椒盐倒进去,加低筋面粉和起酥粉,敲入两枚鸡蛋淋入橄榄油,最后放一勺白糖融合味道加水调整稀稠搅拌成脆浆糊。
捧过大碗把蜂蛹全部倒进调好的面糊,双手不断搅拌让每一个蜂蛹都裹上面糊。油锅里的温度已经达到理想的状态,江枫先捏起一只蜂蛹投入油锅,短暂的烹炸过后油锅表面漂浮着一枚金黄香脆的椭圆形物体。筷子加起甩去多余的油分,吹几下降温后吃进嘴里,酥脆的炸衣椒盐味十足,还略带一点糊辣,蜂蛹经过高温油炸体内的蛋白质已经凝固成豆腐状。
椒盐蜂蛹的味道让江枫很满意,应该能获得大家的认同至少他是这么认为的。捞起挂糊的蜂蛹分批次挨个丢入热油锅烹炸,一次性不敢投入太多生怕结块得不到粒粒分明的效果。
好在江枫油水比例控制的好,最后一批蜂蛹炸完之后首批出锅的蜂蛹依旧保持着迷人的香脆。找一个大盘子盛放出锅的椒盐蜂蛹,不用原的大碗一方面是不想让薙切绘里奈知道,另一方面也是避免位于碗底的蜂蛹炸衣被上面的压碎。
当江枫端着盘子离开厨房返露台时,他端的椒盐蜂蛹立刻成为全场的焦点。迷人的椒盐香味和看上起很香酥的口感,无不让人食指大动,刚才还嫌弃江枫生吃蜂蛹恶心的符华,现在已经‘境泽言香’欲罢不能了。
收到开饭通知的薙切绘里奈先趴在
第五二九章 红海行动 十七(3/4)