目录
1起源简介
2六种宴席
蒙古亲藩宴
廷臣宴
万寿宴
千叟宴
九白宴
节令宴
3全席菜谱
版本一
版本二
4菜肴做法
5其他说法
说法一
说法二
6菜单由来
起源简介编辑
满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史最著名的华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州画舫录》记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的最早记载。
满汉全席以东北·、山东、北京、江浙菜为主。世俗所谓“满汉全席”的珍品，其大部分是黑龙江地区特产：如犴鼻、鱼骨、鳇鱼子、猴头蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾、豹胎以及其他珍原料等。后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之。南菜54道：30道江浙菜，12道闽菜，12道广东菜。北菜54道：12道满族菜，12道北京菜，30道山东菜。
清入关以前，宫廷宴席非常简单。一般宴会，露天铺兽皮，大家围拢一
常见满汉全席照片
常见满汉全席照片
起，席地而餐。《满老档》记：“贝勒们设宴时，尚不设桌案，都席地而坐。”菜肴，一般是火锅配以炖肉，猪肉、牛羊肉加以兽肉。皇帝出席的国宴，也不过设十几桌、几十桌，也是牛、羊、猪、兽肉，用解食刀割肉为食。清入关后，情景有了很大的变化。六部
第七百一十八章 结果(2/5)