&;&;陈洲回来了，二叔果然很满意，很利索地付了二十金。
&;&;厨头端上一道菜，只是数枚油锅炸透的牛肉丸子。
&;&;王奇山端出只巴掌大的粉嫩丸子，它是由羊肉和鱼肉为馅搅合、隔水蒸熟成的大丸子。
&;&;“取大盘来，要最大的盘子”
&;&;王奇山一声吩咐，学徒伙计四散奔走。
&;&;片刻后，数个大盘子摆在案子上。
&;&;王奇山悄声指点陈洲几句，让他拿起泡好的萝卜与小号餐刀，雕罗卜花，又使一伙计去儒雅楼花园走一遭。
&;&;自己则开始用老汤大火，调制秘制汤汁。
&;&;浓稠的秘制汤汁做好。
&;&;王奇山取最大的盘子。
&;&;他先将大丸子放置于盘中上部，后将七枚油炸出的小牛肉丸子摆成圆弧，隐隐有围攻之势。。
&;&;小丸子质地较硬、色深，配以葱丝香芹做枝叶状；另使陈洲以萝卜雕成的花瓣、车马等随意摆在周围。
&;&;正是中秋时节，花园里菊花开的正盛。伙计捧来了数朵鹅黄色的大菊花。
&;&;大丸子较软，浇上酱色秘制汤汁。
&;&;王奇山取一朵菊花稍作处理后，置于其上。
&;&;大丸子更诱人了，小丸子则变得有点狰狞。
&;&;“我为这道新菜式命名，花祭。此名，可算得风雅？”王奇山道。
&;&;薛二指着大盘，似乎想到了什么，张张口，却说不出半句话。
十三、花祭(1/5)