粉搓洗干净，挂着廊下晾着。
吃了早饭，杜梅打发杜樱和杜桃每人背一筐柴到老櫈头家。过年加工豆腐的人越来越多，零买的就少了，老櫈头卖到早市上的豆腐已经从三板缩减到了一板，等不到中午，他就会回家，所以要早早地去排队。
老櫈头家里提供磨豆腐的一应工具，加工的人家把事先泡好的黄豆和烧豆浆的柴禾带去，再付两文钱加工费就行了。
杜樱和杜桃到老櫈头家一看，傻了眼，已经有四五户人家拿着柴禾筐子排上了队，一家少说做一板豆腐，要是再做些百叶和豆干没一个时辰下不了场，照这样子，等到中午才能轮到她们。
杜樱让杜桃守着排队，她自个回去报信。
杜梅得了消息，也没辙。她把泡开的十斤豆分在两个桶里，叫杜樱挑着去，又把早上的红薯塞了两个在她兜里。
杜梅在家也没闲着，杜桂烧火，她开始做卤味。
乡下佐料调味品少得可怜，不过是地里长的生姜大葱茴香，山里采的野八角花椒，加上杜梅上次买的酱油醋盐，还有上次请客剩下的一点烧酒。
猪肠猪肚提前汆了水，佐料缝在一个包里，杜梅把两者一起投入加了酱油醋盐烧酒的锅里大火煮开，再改小火焖。
去腥去膻的香料混合提香提鲜的佐料，激发出一种奇异的香味，沁入到猪肠猪肚里。约莫大半个时辰，灶膛的火熄灭了，余温浸润着卤味。
以前这些都是许氏做的，这个做法在杜家沟也是头一份，年年来拜年的人，都对他家的干切肚片或葱炒肠段赞不绝口。这几年，厨房已经完全被杜梅接手了，卤味更显浓厚爽脆，秘诀就
第33章忙年之吃食(2/7)