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出，大且厚且沉，用砍排骨，鱼头，鸡大腿骨之类的骨头，刃口较钝。

    九江湾，听起和刀没有半毛钱的关系，但是却是一般饭店常备的刀具，专砍大骨。

    烧腊刀是用切熟食，腊肠一类的。

    拍皮刀是专门用拍虾饺面皮的刀，不开刃，防止划伤手。

    鸭片刀是用片BJ烤鸭的刀，长而窄。

    除了这些菜刀之外，还有一些其他的传统刀具！

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