上猪板油和花椒粉，卷起来再切成长条条，一条一条擀成一分半厚的面片，切成细丝，卷成每个重九钱的圆油饼。
上笼蒸时，先铺上一层薄面片，油饼摆好再盖一张薄面片。下笼后，油饼两个一合，放在盘子里，就着甜浆、泡菜吃，特别鲜香有味。
将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清，加温水揉成面团，发酵十分钟，再加入适量的碱揉匀，掐成100克大小的面坯备用；
果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌匀；
将面坯擀成半圆形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再擀开，将两头再折起，擀成方形，光面向上，即成千层饼；
将做好的千层饼醒几分钟，摆入屉内，旺火蒸20分钟即成。
其中果料可根据自己的口味选择。
这样做出来的千层饼色泽洁白光亮，果料味特香。
千层饼的热量很高，减肥的尽量少吃每百克烙饼含230大卡热量！！每百克色拉油含898大卡的热量。
照每张饼连和带烙用30克算的话应该在每百克含热量500大卡左右！
第五种做法，先要准备面粉500克，盐5克，猪大油些许。
烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉；
面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软，醒面20分钟；
面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上；
把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-
第三百三十八章 拉死你(2/4)