，降低胆固醇，从而预防胆结石；此外，还含有抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；同时，辣椒还可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。
辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。
花生仁中含蛋白质高达26左右，相当于小麦的两倍，且容易被人体吸收利用；含脂肪达40，其中不饱和脂肪酸占80以上。
另外，花生含大量的植物固醇，其中的β-谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用；白藜芦醇有很强的生物活性，不仅能抵御癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗塞。
还有，所含的锌元素，能增强免疫功能，延缓衰老。
“当然，也有一些注意事项！”老板呵呵笑道！
豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，和菠菜中含有的草酸，遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不能被人体吸收，不仅影响人体吸收钙质，而且还容易患结石症。
经过高温油炸的花生，所含的蛋白质、脂肪会变成杂环胺、多环胺等芳香类物质，增加其致癌性。
听到这里，西弗终于是插了句话，道：“这里讲过了！”
“哈哈，是吗？这里很重要，再讲一遍也不是不可以！”老板无耻地笑道。
“现在总算是讲完了吧！”西弗叹了口气说道：“现在做吧！”
“不急！”老板突然陷入了沉思，望着天空说道：“说起这道菜，我突然想起另一道菜，麻婆豆腐！这道菜有点来历，不过还是笔记上面记载的
第三百四十四章 我去(2/4)