转了一个手之后，差不多又加倍的回到了周淮安的支配之下了。谁叫他主要的职事，还是那个总览后方庶务的营管呢。
然后他的第一个命令，就是先统计出各种粮食的新旧成色和相应的保质期来，再根据这些分类制定不同的处理方案；比如作为近期秋收来的新粮，基本不用怎么处理，而只要进一步的晒干脱水，就可以在袋子里最少保存上大半年时间；如果和碎木炭、粗盐一起贮放的话，时间还可能更长一些。
而时间稍长一些的夏粮，则要进一步的摊开暴晒脱霉和去屑，然后比照前者进行处理；。。。而那些明显隔年的陈粮旧谷也要进行筛选，糟朽的就只能煮过后和糠麸、豆粕一起拿去喂养牲口，或是参合草料做成饲料饼和草砖；
勉强还能食用的则就地碾磨烹煮掉，然后混入盐菜、干苔、酱料而搓成团饼，再在专用的炉具和铁模上烘成一块块，轻便小巧易于携行的死面饼干。