之前在回程的路上，张岩一直在考虑，该找什么东西才能够替代白糖在糯米粑粑之中的调味身份，但在这制糖业差不多等同于零的时代里，他想破头也只能想到干枣和柿饼这一类稍稍带甜味的东西，虽然，想一想，把它们和糯米做成的点心搭配起来的话也挺不错的，但那样的话，就显得有些太过平庸了，毕竟，把糯米换成面粉的话，好像也没什么太大的差别。。。
不过，就在张岩觉得自己已经走进死胡同的时候，突然转换了个角度思考问题的他却找到了出口。
既然没有糖来搭配糯米制作成点心的话，那何不用糯米来制作成糖呢？
中国是四大文明古国中唯一绵延到二十一世纪的存在，这样悠久的历史中诞生了许许多多的发明，其中的大多数已经被更新颖，效率更高的东西替代了，但食物的制作方法却大多保留了下来，虽然可能制作食物的工具由竹制的或木制的换成了金属或塑料的，但其方法却大多没有改变。
麦芽糖，就是这样一种历史悠久，制作工艺却没有太大改变的美食。
中国地理面积广大，秦岭淮河将其分为了南方与北方，而在交通并不发达的漫长时间里，南方因为出产甘蔗，所以，制糖业稍稍发达，人们能够食用用甘蔗做原料制成的蔗糖。
而地处北方的人却并不会因为没有甘蔗就不想要吃糖了，甜菜虽然算是一个替代的选项，但甜菜直到明朝中叶的时候才引进中国，而且还是菜用为主的那种，制糖用的甜菜直到二十世纪才被引进。
在这漫长的岁月里，想要吃糖的北方人们除了花费更多的财富购买南方产的蔗糖之外，就只有用谷物制成的
第六八二章 解答(1/4)