扭。”
“不如这两日做些东西，让水苏送了去给章大人和弘钰，也算是礼尚往来？”
沈香苗最是不喜占了旁人便宜的，旁人多给的，必定也会用了旁的方式还了回去。
在她看来，这样平等的社交，也才能将彼此的关系长此以往的维持下去。
“你瞧着办就好。”吕氏是明白沈香苗的用意和性子的，便点了点头。
于是，第二日的时候，沈香苗便做了水晶蒸饺。
蒸饺的馅是猪肉虾仁的，肉是肥瘦相间的五花肉，剁的碎碎的，虾仁用的是河里头的新鲜河虾，去壳洗净，同样剁成小小的碎粒，两者倒入碗中，磕上一个鸡蛋，加了耗油、生抽、米酒、白砂糖、葱花、姜末、胡椒粉、芝麻香油等搅拌均匀，做成喷香无比的馅料。
为了让这馅料吃起来鲜嫩多汁，沈香苗更是加了不少的水进去，打成软软的水馅，以确保做出来的蒸饺汤汁浓郁，肉质鲜嫩可口。
肉馅调好，接下来便是做饺子皮。
既是叫做水晶蒸饺，这加了水晶两个字，便是凸显了这饺子与寻常的不同，而这不同，除了在于蒸饺馅料的多汁可口外，关键也在于这饺子皮上。
并非是寻常的面粉，而是用了澄粉与生粉且加了盐，用开水烫熟，搅拌均匀，再加了猪油揉成光滑均匀的面团，醒上约两盏茶的功夫。
等面团醒好，搓剂子，擀面皮，放了馅料捏成平日里的饺子形状，放在笼屉中，沸水上锅大火蒸熟便好。
蒸熟
第697章 投其所好(3/4)