行突击培训，一边亲自考察了华阴县城。
最后在华阴县城内，通过长安的城门处不远的，花钱买了一间三间门面的两层木楼。
为了让整间酒楼上档次，气派更非凡。史进参考着现代酒楼的一些装饰，叫人将屋子里里外外翻修了一边。
翻修后酒楼飞檐峭壁，富丽堂皇，门口竖着一杆酒幌，迎风飘摆。
门前两幅门联是史进当年在一部清朝戏里扮演伙计时，看到的对联。
印象深刻，就被他拿来用了。
上联写道：闻香下马。下联写道：知味停车。
门楼上挂着的招牌，远远就能看到三个斗大的红字：福春楼
除了让福春楼装饰地富丽堂皇，让人过目不完外。
对于怎样留住食客，史进也很是动了脑筋。
酒楼要想留住食客，菜肴才是重中之重。
除了保证食材新鲜安全外，菜式更是花了他不少心思。
北宋科学家、政治家沈括撰写的《梦溪笔谈》卷二四中记录到：“大底南人嗜咸，北人嗜甘。鱼蟹加糖蜜，盖便于北俗也。”
讲述的大宋时期大部分北方人喜欢吃甜的，南方人喜欢吃咸的。
因此史进一开始制定的菜肴偏甜、偏香。
梅菜扣肉，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。
东坡肉，薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
脆皮炸大肠，皮脆肉嫩，香浓鲜美。
盐焗鸡，制法简单独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味
第十一章 酒楼(3/4)