前做好的蟹粉，然后捏成丸子。捏丸子的力度不能太用力，否则丸子会太紧实，内部口感不行。
丸子捏好之后，放到清水锅里煮沸。在炖煮的过程中，瘦肉会逐渐收缩，而肥肉中的油脂会融化一部分，将瘦肉包裹住，使肉丸不会松散，口感也不会干紧。
同时又因为这是手工切成的肉丁，肉丸也就不会过度收缩，保证了这道菜肉质松软，鲜嫩多汁。
在锅里炖煮了一个时辰之后，把肉丸捞出来，肉丸此时已经融化为一团。将丸子盛放摆盘好，再加几根绿油油的菜叶点缀，一道外形漂亮的蟹粉狮子头就此完成。
时玉做好之后，有些迫不得已的自己先夹了一筷子尝试。松软的肉丸丝毫不散，融化的肉汁将肥肉包裹，让瘦肉又不至于太老，还浸染了肥肉的鲜味。同时蟹粉和虾米的味道也充分浸染进去，鲜味十足。一咬，里面似乎还有汤汁流出来。
再经历过上次孔雀开屏鱼的失败，这道蟹粉狮子头的味道第一次能做到这么好吃，时玉真的快要幸福的哭出来了。
树上，其他人早注意这边了。现在见她自己尝试了一颗之后，竟然立即又伸向了第二颗，二话不说都围了过来。
人一生，唯有爱和美食不可辜负。
眼前都有美食摆着了，还矜持个什么劲啊！
为了喂饱这群吃货，时玉又继续开锅。但是她心情却十分乐意，她做的东西很好吃，大家都喜欢吃，这就已经是一种无声的认可。她很满足这种感觉。
当最后一遍蟹粉狮子头做好之后，肥猫大爷难得十分给面子的尝了尝，宣布她这道菜过了。
剩下三道菜
第96章 蟹粉狮子头（四）(2/4)