不单是有钱人，还有很多高档餐厅。
高档餐厅，其实才是大宗的客户。
但是他永远最重视的不是餐厅本身，而是对客户的信用。
这能够让客户对这家餐厅也产生信任感。
信任感是因为，餐厅用了高井的市场。
对于他开发的产品，他向来追求垄断。
垄断能够卖出更好的价格。
而他能够卖出的价格，别人不见得能够卖出。
现在岛国已经形成了一种风气，高井研一郎经营的公司贩卖的产品，绝对是最高级的。
高井研一郎定价有几个基本的原则，一个是看数量，如果这个东西数量稀少，很多人只是尝鲜，就算是味道比较差一点，高井研一郎还是会给他定一个高的价格。
毕竟因为数量少，想尝鲜就要抢破头，对于高级人士和餐厅，就是一种身份。
他们吃的不是美食，而是一种身份。
但是如果这个东西的数量很多，味道虽然很好，但是价格就高不了。
但是还是能够卖出比普通产品略高的价格。
这种食品，其实是最大宗。
所以在他看起来，价格不只是跟美味有关系，也跟产量，还有需求量有关系。
如果产量只有需求量的十分之一，那么他给出的价格会非常的高，因为市场上多的是求购的人。
但是如果生产量等于需求量，那么价格就会符合生产成本，利润必须依照正常来。
这些东西，其实就是所谓的平民美食。
高井研一郎也做这方面的生意。
第二四五章 价格(3/8)