宜。而且岑子瑞想到今日李蕙质去游泳过后，想必着了寒气，是以鱼汤之中加了不少的姜。
&;&;因着家里只有一个灶，岑子瑞就被李蕙质打发到了院子内，在砂锅前面等着肥美的鲫鱼出锅。岑子瑞然说了要做汤，就必定会熬一锅浓浓美味的鲫鱼汤。且鱼汤对于他来说，本来就不是一个难题。
&;&;站在案板前的李蕙质，露出了淡雅的笑容。清蒸鲫鱼那也是一道美味佳肴，鲫鱼味道肥美，蛋白质丰富，很适宜食用。说干就得敢，李蕙质手脚麻利准备好葱姜，用盐拌好均匀的放在处理好的鱼上面，又选了点酱料涂抹在了鱼上，就给放入了蒸笼之中。
&;&;李蕙质的清蒸鱼好弄，但是岑子瑞做鱼汤却也不会简单。虽说一般人弄鲫鱼汤，都是麻烦事儿，因为是河鱼，鲫鱼有一股难以消除的土腥味，要想要好吃，必须让鲫鱼要先过油，去除腥味。
&;&;这鲫鱼的腥味乃是土腥味，很多人不喜欢鲫鱼的原因就是因为这种土腥味。
&;&;不过岑子瑞是不担心这一点的，因为他做鱼汤，是不将鱼过油的。只是因为他一直都记得，锅中放了油，油烧开后，锅中那噼啪的声响。时而油点溅出来，烫到自己那白嫩嫩的手。这是岑子瑞从来不跟别人说的秘密，他极其保护自己的手，所以做饭的味道，都差那么一些些。
&;&;他只是将于洗干净，放入姜片橘皮，甘草与鲜蘑后，在锅中加入适量的水，放入少许的盐，用文火慢慢的炖着鲫鱼汤。
&;&;这汤是越熬越有味，熬的时间越久，这汤的味道越白。橘子皮和甘草会中和鱼汤的腥味，而且可以完好的代替醋。
第六十章 煮饭(3/4)