就算饭粒的表面变软了，内里还是硬的，所以吃起来会有米心，出现类似夹生饭的口感。”杜陵难得没有批评文熙，肯动脑子的厨师不会差到哪里去，多练练手就会好的。
“我再试一试。”文熙不服气，连续做了4次，最后一次系统终于给出了5分，文熙在尝试的时候突来灵感。
“杜老师，既然我们的米达不到标准，为什么一定要用隔夜饭呢？”文熙问道，米饭要隔夜只是为了它失去水分后炒饭的时候粒粒分明，不放置那么久的米饭是不是也可以呢？
“这个想法不错！狗子！把中午的剩饭给我找出来！”杜陵拍手叫好，他们其实没必要用隔夜饭，控制着米饭的湿度在要求范围内就好了嘛，还是年轻人脑子灵活！
中午剩下来的米饭并不多，都在冰箱里放着，而厨房冷藏箱的温度是6-8c，米饭放置了将近4个小时，硬度上应该是够的！
杜陵迫不及待地试了一遍，炒出来的蛋炒饭也只不过是7分↓，并没有预想中的那么好。