胃的作用，那必须得下点功夫才能做得好吃。
文熙将白玉菇撕成条状，金针菇去根洗散，香菇干切丁，又取来西红柿放进开水了滚了一圈，然后才热锅倒油。
炒制菌菇的时候，油锅不能太热，不然菌菇受热萎缩，鲜味和脆感都会大打折扣。文熙只等炒锅热到四分的样子，就把香菇丁先放了进去，干货比新鲜食材要耐炒。
等到香菇的浓香将将出来，文熙迅速倒入白玉菇和金针菇翻炒几下，随后加入捣成泥的西红柿，最后才放入嫩豆腐。冬天的西红柿由于自然气候的缘故，酸味大于甜味，用来增酸最好不过，一颗小小的西红柿就能达到开胃的效果。
嫩豆腐的嫩属于一碰就碎的嫩，用来做汤羹最适合，文熙只不过撒了几勺生粉勾芡，勺子没搅动几下嫩豆腐就化开，细细碎碎地飘在菌菇里边。
“好了，出锅！第一勺给你！”文熙舀了小半勺豆腐羹放在焦云的猫碗里。窗外被风呼啸，文熙只需要把猫碗拿出去晾上几十秒，焦云就可以开餐了。
也许是很久没有进食的缘故，焦云吃得很慢很认真，以至于焦妈和宾客在前厅落座了，焦云还在那舔爪子洗脸。
“熙熙，可以开餐了。”老管家风尘仆仆的进来，后面跟着几个负责上菜的焦家小子。
“豆腐羹，端上去吧！”文熙盖上瓷盆的盖子，以焦园饭碗的容积来说，一盆汤羹够十个人吃两碗。算上走去前厅的时间和宾客吃汤羹的时间，文熙的第二道菜差不多就可以了。
“好香！”老管家赞了声好，挥手让焦家小子上前端菜，而他自个儿现在还不能开餐，得送走宾客才能吃点东西。
第249章、菌菇豆腐汤(2/6)