为张二牛的弟弟。
二牛家靠近东市，肉摊也摆在东市，城里的东市也偏重牲畜、肉类、皮毛和其它的土特产。后来城郭越扩越大，市场职分已经模糊，东市也有了各种商铺和各式的作坊。刘启中午去找二牛，是自卖消暑品的摊位前经过的，到时二牛正在给人家剁肉，只见他穿着无袖小褂，脖子里带了个毛巾，左手拿剔骨刀，右手拿剁刀，配合着剔骨头，一身精壮的肌肉鼓来鼓去。
几个妇人站在他案子前面徘徊，指着肉商量价钱，而紧挨着二牛的另一个摊子却无人问津。
有个妇女很快挑中一块肉，让二牛切给她，二牛剁刀一轮，划下来，用另一只尖刀扎住一甩，就把肉挂到秤钩上。
旁边摊子上的小伙子只是一个劲地盯住二牛看。
刘启接近的时候，听到二牛给那婆娘说：“大姐，我帐算得不好，只能按整斤算。这是二斤二，我算你二斤，一个大钱四个子。”二牛算账不好，不算零头，恰恰能吸引到前来的客人。
客人往往盯着他，就等他手下一刀多出，然后截个整。
刘启不声不响地来他旁边忙帮，一个妇人喊着要割点油，颇不快二牛的反应慢，自己想去抓刀子划板油，却拔不起来。
刘启慌忙跟割油大婶笑一笑，拔出刀子，看也不看给她割了一大块，用和二牛一样的算法算给她。
两个人终究胜过一个。
终于，案子前终于没了人。
旁边的小伙子趁机哼了一声，走过来，半羡慕半妒忌地说：“二牛，你咋抹了香油呢？每日我给你比着出摊子，就是没你卖得快。”
刘启的“苯
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