“这是？”只见侍从们端上来一碟海带和一碗清酒，海带在这个时代尚属珍品。
“诸位大人，这是主公为了感谢大家，特别准备的飨应膳。首先是先付，请大家品尝。”担任御食奉行的明智光秀开始介绍菜品。
所谓飨应膳，即应酬宴会，虽说有应酬一词，但并不是档次低的意思。相反，飨应膳往往都是很正式地宴请，刚刚的本膳料理就是其中的一种流派。
“先付…”细川信元叨起一根海带，细细的品味，有点儿酸辣，应该是加了某种作料，很好的掩饰了它的腥味。所谓先付，就是一些开胃用的小菜，很显然今天的晚宴是“怀石料理”。
怀石来自于禅道，是为了能在长时间的听禅中来抵制饥饿，就在怀中抱着一块石头，称为“怀石”。后来就演变成了给听禅僧人的茶点，再后来就有了最负盛名的怀石料理。
怀石料理的“不以香气诱人，更以神思为境”，更加体现了该流派料理的美轮美奂。怀石料理极为注重新鲜度和口感，每一道菜都是现杀现做，所以每道菜都要等上一段时间。因此，客人在等餐的时候需要保持平静的心态，勿以烦躁之心进食，而败坏了怀石料理的神思之境。由于怀石料理沿袭禅宗思想发展而成，也因此得来“净心料理”之美谓。
“上八寸…！”明智光秀把握着时辰，上了第二道菜品，八寸优选的都是当季最新鲜的食材，由一块寿司和几道较小份的小菜组合。
“嗯，不错。”德川家康叨起一块儿栗子赞不绝口，烤的晶莹剔透但一点炭火味儿都没有，不知道是用的什么手法。
“怎么样诸位？还合胃口吧？这可是
第三百章 信长飨应膳(1/4)