。”
萧鹏不解：“你怎么这么了解这牛肉面？”
老赵咧嘴笑了：“我年轻时候就是‘金鼎’出来的。”
萧鹏双手一拍，这个他倒是知道，在兰州牛肉面品牌众多，最著名的两大龙头是‘马子禄’和‘金鼎’，其中‘金鼎’在兰州以外的地方都是属于比较高端的，价格比兰州贵出很多。基本是国家领导人到兰州吃牛肉面的唯一指定地点了。
老赵继续说道：“不过，最有名气不代表最好，在兰州有不少口碑很好的牛肉面，店面也不大，每天早晨一堆人在拉面馆门口蹲着、站着吃面条，很是壮观。什么‘马学友’、‘马有布’、‘占国’、‘国保’都是很不错的牛肉面品牌。现在的金鼎和马子禄。。。。。。反正兰州当地人是很少在哪里吃了。这兰州人几乎每天早晨都要吃这牛肉面做早餐，也有一部分人会当作午餐，但是极少有人把它们当做晚餐，在那边，牛肉馆一般下午两三点人就关门了。”
狄菁菁闻了闻牛肉面的香气，在旁边插嘴道：“那个，我听说这面为了吃起来更筋道，里面会加明矾，这是真的假的？”
“噗嗤。”老赵笑了：“这牛肉面又不用油炸，放明矾干什么？如果兰州人天天吃的都是什么明矾，那特么的成生化危机了。这兰州牛肉面在拉面的过程中必须使用一种添加剂以提高面的韧性和弹性，早期都是使用蓬草烧制后的蓬灰，现在大多使用拉面剂，哦，就是一种食品添加剂。其实就算是使用蓬灰的时期，兰州人民也用它做了几百上千年的食物了，哪有流传的那么可怕？而且到了现在官方也允许使用蓬灰，别过量就行。”
萧鹏早就忍不住了，
第五百五十四章 牛肉面的学问(5/8)