中秋过后,司务长通知苏梅准备陶罐，豆豉成了，还提取了二十多斤浓香的酱油。
给王家、蔡佳微各送了一海碗豆豉、两斤酱油过去,苏梅就去溪里捉了四条鲤鱼三条鳝鱼，按司务长给的菜谱,鲤鱼宰洗干净后抹上酱油塞入葱段姜丝,点上几粒豆豉入盘清蒸。
炉火拨开坐上瓦锅,锅热舀一勺猪油丢进去,放入姜丝蒜头、鳝鱼段煎烤片刻,倒入两大勺骨头汤和少许酱油，鳝鱼段经过了酱油、大骨汤的浸润，散发出浓郁的鲜香。
端下瓦锅，坐上炒锅，苏梅又用酱油烧了个小青菜，切了些辣椒圈跟豆豉炒了碗黄豆酱。
还别说，自制的豆豉、酱油吃着就是香，一家人个个都多添了半碗饭。
时间进入十月,农垦区又先后迎来了两拨大丰收。
赵恪一个电话打到花城,隔天刘明泽、刘明翰带着四个高二的小子便来了,收了玉米、收棉花,种了白菜、种萝卜。
一帮孩子刚喘了口气,稻田的鱼又该起了。
苏梅去后勤订了几个杉木桶，买了糯米、调料，待所有的鲤鱼宰杀清洗，腌制入桶放进地窖，先前那批腌鱼，也可以吃了。
苏梅开了一桶。
听苗家那位小战士说,可以煎着吃，也可以生吃，而隔年的腌鱼，鱼刺变软，鱼肉浸入了各种味道，吃起来更是别有一番风味。
家里孩子多，苏梅直接把生吃这种方法剔除了。
锅热倒油，苏梅先试着取出一条腌鱼，按小战士的说法，从中一刀破开，切成段，下锅慢煎。
片刻，一种腌制发酵后的特殊味道便被激发了出来，
第127章 第127章(1/4)