“大家早上好啊，昨天晚上泡了点黄豆，今天准备做个豆腐脑吃吃！”
院子里，夏杰打开直播间，端起泡好的黄豆冲着观众们说道。
“哈哈，果然不出我所料，主播喝腻了豆浆，开始做豆腐脑了！”
“我喜欢吃甜豆腐脑，味道好极了！”
“咸豆腐脑才是最美味，不接受任何争辩？”
“自己家里也能做豆腐脑吗？我得学学！”
“哈哈，我现在正在吃豆腐脑呢，大力杰跟我有默契啊！”
前面的工序自然大家都知道了，磨豆汁，煮豆浆，一套下来十分熟练。
“好了，豆浆煮好了，下面就是做豆腐脑的关键：点浆！”
“以前咱们制作豆腐脑的话，都是用石膏来点浆，但是那种吃多了，比较容易得结石，所以现在大家都是用葡萄糖内脂来做。”
“用量的话，基本上是千分之二的比例，大家多试试就知道了！”
“另外豆浆的话，不能是刚刚煮好的，需要稍稍冷一冷，温度差不多80多度就可以了，不然的话无法发挥作用，不会凝固成形的！”
一边说夏杰一边将买来的内脂用温水冲开倒在电饭锅内，然后将煮好了冷却片刻的豆浆全部倒了进去。
“另外，为了确保豆浆和内脂充分混合，再用勺子稍稍搅拌几下，速度不要太快，也不搅太多。”
“下面咱们盖上盖子，等个十来分钟就成了。”
夏杰搓了搓手，笑着说道：“现在咱们去准备点配料，摘点葱花，切点蒜泥，榨菜丁和香菇丁什么的就可以啦，辣椒家里有爷爷熬
175、豆腐脑(3/5)