，完美的切到薄如纸，透如晶，这种娴熟的刀功，被日本人尊称为“河豚切刀”。
除了鱼肉鲜美与刀工精湛是河豚刺身好吃的一方面，而摆盘卖相则是日式河豚刺身的另一大特点。
河豚刺身摆盘方法主要分为“鹤盛”“菊盛”“孔雀盛”“牡丹盛”四种，顾名思义，也就是将河豚刺身摆成鹤形、菊花形、孔雀形和牡丹花形。
日本人食用刺身的历史极其久远，相传是平安时代从唐朝引进的食用鱼生方法，唐宋时期有个文雅的词形容这种食用方法，叫做鲙。
到了安土桃山时代（织丰时代），第一次统一了日本的丰臣秀吉准备出兵远征朝鲜，做为离朝鲜最近的长门，自然是理想的出征集合地，就当日本的武士们在下关一带集结时，出征的武士们一批接一批的，极不体面死在了河豚身上。
出师未捷先吃死的窘境，让丰臣秀吉大怒，日本历史上第一条禁止吃河豚的禁令出台了。
禁令不可谓不严，凡胆敢吃河豚者，罚没家产，入狱！
到了明治时期，明治政府实在受不了长洲藩，这些每年都大量死在河豚手里的愚蠢家伙，尤其他们还带着日本其他地区的蠢笨家伙，一起拼死吃河豚，于是明治政府破天荒在报纸上刊发声明，日本不准吃河豚！
并且继续重申，吃河豚者，罚没家产，拘役，搞不好一辈子都要在苦窑里服苦役！
长洲藩，尤其是山口县下关市人对此的反应是，魂淡！身为长洲藩的老子，吃什么要你管！
所以，下关的河豚刺身生意照样火爆，日本人依旧拼死吃河豚，每年依然有大量的日本诗人写脍炙人口的
第一百六十九章 当北京遇上柏林 二十二(4/12)