取材为先的特长，更是把贴近自然却同时享受人间美食的本领发挥到了淋漓尽致。
生食的食物自然要鲜，取材时间和保存，取材部位和方法都会非常的下功夫；而生食本身也成为对新鲜考量的严格标准。祖先说美食，也是鲜字代表最高境界；很有道理。
当然，和大家想象的岛国料理都是生鱼片不同，熟食也占了很大的比重。
烹饪的工具中，各种石材的选用最有意思，也有部分的铁板，但是铁板类的一般会垫以植物的叶子，避免和铁板的直接接触。
各种装盛工具也件件是陶制工艺品，非常朴素简约，一般都是粗笨却温和的弧线，在手上有厚重和踏实的感觉。
环境也真如同听禅，一如餐具般的深色朴素装修，没有一点华丽之处，灯光也同样低调到合适。
然而菜色却丝毫不掩盖其本身的光彩，从沙拉的拼色到龙虾的切割摆放，依次八道菜色每一道都会缤纷夺目，在视觉上都是不可多得的享受。配之于熟食清淡适宜的香味，真正是做到了色香味俱佳。”
看着主厨伊藤不断的端上新的菜式，木村也在给江辉介绍着怀石料理的相关情况。
“能够把一个简简单单的吃饭，搞出这么多花样来，也是挺厉害的。”
要说美食，天朝的美食肯定是世界上最纷繁复杂的。
鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜构成了八大菜系，除八大菜系外还有一些在天朝较有影响的细分菜系，潮州菜，东北菜，本帮菜，赣菜，鄂菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜等菜系。
但是在这么多菜系之中，还真没
第875章 怀石料理(2/4)