“武师傅，平常怎么没见你露这一手？”叽喳惊叹道。
“对啊，太狡猾了。”铜头哑着嗓子说。
“平常不是这样？”我好奇的问，“那平常武师傅是怎么炒饭的？”
“就一只手甩啊甩的，就完事了。”叽喳答道。
“那炒菜呢？”我又问。
“把菜先切好，把调料放进去，然后一只手甩啊甩的，就完事了。”铜头回答。
难怪这么难吃。
不用说，平常他为了能靠一只手将菜的味道甩均匀，必然会下超量的油盐调料；只用一只手，切菜的时候虽然轻薄，也只是顺手而为，绝不会费功夫将菜品预先处理好。
就这样弄出来的饭菜，能留得住客人？
思忖间，新的一盘炒饭已经热气腾腾的出锅了。
简简单单的酱油炒饭，赫然散发着一种金灿灿的光泽。
这是由于武师傅对力道的精妙掌控，使得每一粒饭米都均匀地沾上了猪油和酱油，糖份和盐份也都分配得恰到好处，并没有烧焦。
奇怪的是，炒饭的香味非常淡，如果不用力吸气，甚至都很难闻得出来。
为什么？
叽喳第一个冲上去试吃。
把炒饭送进口里一嚼，一股浓郁的香气顿时散发出来。
“是糖。”老板娘看出了我的疑惑，解释道。“我最后又加了一次糖，用糖衣把猪油和酱油的香气封在饭粒里面，这样放一段时间，炒饭就会更香，更有弹性。”
“老板娘你也很厉害嘛。”我赞叹道。
“不，这都是从我爹那里学来的。”老板
第二百一十三回 三菜一汤(2/4)