国人就有吃鱼生的习惯。可以毫不吹牛的说，东瀛人那套东西都是从我们这传过去的。”
“这样啊，但是我觉得大家还是喜欢吃热菜多一点吧。”
“嗯，吃鱼生在沿海一带很流行，尤以凤城为盛。因为是生吃，最看重的就是食材的新鲜，古代的交通不便，所以就没在内地流行起来。”刘芒点点头。
“她这个时候做鱼生很吃亏啊，除非有自己的独家秘方，不然的话根本看不到她的炉灶功夫，在评委的印象里就要大打折扣。”李若男有些奇怪。
说到这，单简的鱼生已经切完了，她接过助手递过来的鱼头和鱼骨段，开始上灶烹制。
“咦？有点意思，原来是一鱼多吃。”刘芒明白过来。
这个时候，其它的两个选手也料理完食材，准备上灶了。
“川味麻沸鱼和松鼠鳜鱼？倒是挺传统的菜式，就是不知道有没有自己的创新。”
能来这里的，都是已经在厨艺上浸淫多年的高手，想要取胜，除了有过硬的本事外，还应该有自己对烹饪独到的理解。
不然的话，很难打动挑剔的评委。
“叮叮！”过了一刻钟后，单简率先按响了安放在她案板上的响铃，表示她的菜品已经完成了。
因为品尝的人多，所以做的菜式分量，也比平时在酒店吃到的分量要多上几倍。
在一个硕大的玻璃圆盘内，事先腌制过的鱼头和鱼骨段煎得金黄，摆放在圆盘的最外边堆成山丘状，围拱着中间的雪山。
雪山是用胡萝卜丝、生菜丝，洋葱丝、黄瓜丝打底，上面铺上切成薄片的雪白鱼片做成的。
第八十五章 预选赛 （二）(2/4)