知道瞒不过你。”青年人哈哈一笑。
“晋朝的张翰当时在洛阳做官，因见秋风起，思家乡的美味“莼羹鲈脍”，便毅然弃官归乡，从此引出了莼鲈之思，莼菜配鱼，本来就是绝配嘛。”
刘芒用筷子戳开鱼肉，露出鱼骨，心里又是一惊，因为在雪白的鱼骨上，布满了鲜红的血丝。
能将鱼蒸到这样，鱼肉一夹离骨，骨上还带血丝，那可需要不俗的功底了。
这不止是考验厨师对火候的掌控，并且还需要厨师的眼力劲和经验。只有对食材的重量、大小、特性都摸个通透，那才能做到。
这条鱼哪怕晚上那么几秒钟拿出蒸笼，都不会呈现出这样的效果。
刘芒心里在轻叹，那个青年人也对他的厨艺吃惊不已。
这道土豆烧鸡虽然是一道普通的家常菜，但口感却好到令人吃惊。鸡肉的味道完全渗透进土豆里，轻轻咬下，满口生香。
火候也控制的恰到好处，汤汁被完全收干，却没有一丝焦味。土豆自带的淀粉，经过加水炖煮、收汁后，形成了一层自然的薄芡，均匀包裹在食材上。
配合青蒜苗和辣椒段的微微辛辣，搭配着米饭一起吃，那真的是一等一的好滋味。
“朋友，你学厨多少年了？”青年人忍不住问道。
“算了算，应该三年多了吧。”
“才三年！？”青年人瞪大了眼睛：“你在诓我吧，这道土豆烧鸡，没有十年以上的从厨经验，根本就烧不出来，我的嘴巴可骗不了我。”
“你看我有那么大么？”刘芒淡淡一笑：“你还不是一样，你学厨多久了？你这道蒸鱼看似
第一百零五章 莼菜配鱼(3/5)