“那我呢，我的菜还没做呢，现在下结论还太早吧。”林萧撇撇嘴，走到灶台前，在锅中放入一小半锅清鸡汤。
“哟，改进了哈。”刘芒往锅中一瞄，打趣道。
本来这道‘水汆鸡蛋’，只用清水即可，可现在林萧改成上好的清鸡汤，档次一下就提高不少。
“没办法，老贺都闻道了，我总不能原地踏步吧。”林萧轻轻推动炒勺，搅动锅中的鸡汤。
等到锅中的鸡汤微滚，冒出淡淡热气，林萧端起事先打发好的鸡蛋，沿着锅边缓缓倒入。一边倒，一边轻轻抖动锅子，让锅中的清鸡汤旋转起来。
‘水汆鸡蛋’的难点来了，锅子抖动的频率不能太快，太快鸡蛋会散成蛋花，成不了团。又不能太缓，太缓鸡蛋便会成凝结成一大块，外面老了，中间还夹生，会有蛋腥气。而这一切，全凭厨师的眼力和经验，半点都掺不了假。
所以这道‘水汆鸡蛋’，才会成为鲁菜的试刀石，几乎大半酒楼面试厨师时，都会拿这道菜出来，掂量掂量功底。
等到锅中的鸡蛋，在抖动下变成一团团的圆形，林萧马上将切碎的韭菜碎撒入，再扭动火焰开关，让锅中的清汤沸腾。
“好了！”锅中汤汁一沸腾，林萧马上将铁锅移开，把里面的鸡蛋连带汤汁一起倒入盆中。
最后，林萧拿起一瓶酱油，在盆中点入几滴。
这种酱油是特制的，除了用纯黄豆酿造外，还用虾子和鱼骨提香过，相比市面上所售的，味道鲜美了不止一个等级。
“请用！”林萧端着放到桌上。
“没有香味？”单简用手往鼻子处扇
第七百一十九 鸡蛋的对决（下）(2/4)