未成形的狮子头质地松软，很容易散开。
“到考验你技术的时候了。”刘芒比出一根手指：“我的要求是，外皮金黄酥脆，里层要入口即化。”
“嗯，难度不小，但难不倒我。”林萧骚骚一笑，往灶台走去。
盆中成粒的肉丁和虾仁，加入鸡蛋清、胡椒粉、盐还有少量的淀粉搅拌上劲后，再分成同分量的小团，最后在两手间来回摔打。
“总厨，我来帮忙。”单简洗了把手。
“嗯。”刘芒将手上团好的肉丸轻轻放入盘中。
这边刘芒他们在忙碌，那边戈登的菜品已经接近尾声。
刘芒和林萧猜得没错，戈登这道菜品的灵感，确实来自于火山。
新鲜的番茄切成末，再加入洋葱碎，芝士等辅料，调成浓厚的芡汁，灌入土豆泥做成的火山中。
“看起来真不错，就是不知道味道怎么样。”单简看向墙上的大屏幕，舔了舔嘴唇。
“味道不会差。”刘芒抬起头：“戈登的厨艺没得说，米其林的称号，有时还是有点用的。”
“老刘，油温上来了，狮子头做好了吗？”林萧在灶台前喊道。
“行了，给他拿去吧。”刘芒把手上最后一个肉圆放入盘子，说道。
锅中的清油很平静，没有热气，更没有青烟。只有凝神观看，才会发现从锅底往上冒出的细小油泡。
这时的油温只有三成热，林萧眯着眼睛，紧盯锅底，一点马虎眼也不敢打。因为控制油温可是关键中的关键，稍稍大意，狮子头便会散成一锅肉糜。
小心的拈起狮子头，一个个顺着锅沿
第七百二十七章 戈登的火山（上）(2/4)