张厨房纸巾，用手淡淡一挥，刀刃毫无止滞的将纸张切成长条状。
“你来试试，不用力的，就是轻轻把刀放下，就能削开。”
戈登小心的接过，按着刘芒说的一样，果然无需用力，纸巾当场破开。
“还有呢，就是能够断发。”刘芒从耳边扯下一根头发：“刀给我。”
“哦。”戈登小心的握着刀柄，把菜刀递回来。
刘芒倒转刀柄，轻轻往头发上一靠，瞬间便裁成两截。
“好快！”戈登忍不住发出一声惊呼。
西餐中的主厨刀同样讲究锋利，可也没到吹毛断发的地步。
“哇，这么锋利的刀，岂不是很危险？”
戈登想着，用这样的刀来切菜，一但切到手，可不是一条小口子，说不定半根指头都会被切下来。
“越是锋利的刀，越安全。人们常常切到手，就是因为要用力切，刀刃打滑。如果刀够锋利，根本用力就可以将食材切得像纸一样薄，不打滑，自然就不会切到手了。况且，在中国菜里，有很多刀法，都需要锋利的刀去展示。”
刘芒随手拿过一根黄瓜，放在砧板上，手上的菜刀便切了下去，只是片刻功夫，他便把切过黄瓜递到戈登面前。
“没什么变化啊。”戈登接过，先是一愣，接着一扯，整条黄瓜如同弹簧一样，被拉成长长一截。
“蓑衣刀法，中国菜里的入门刀法之一。”看到戈登愣神，刘芒拍了拍他的肩膀，笑道。
“刘，这样的刀法我想学，该从什么开始？”
“在中国厨师行当里有一句俗语一把菜刀走天下。虽
第七百三十二章 中国菜的基本功（二）(2/4)