老话说的好，吃啥补啥。
这话不是出自什么圣贤，也非名言，却绝对不虚。就拿这做菜用的底油来说，大抵能够分两个类型，植物油和动物油。用科学点儿的区分就是一个含有饱和脂肪酸，一个含有不饱和脂肪酸，或者便是维生素a/b/k之类含量的不同，反正常人也不会那么细究里面的东西。从个人角度来看，植物油偏寡淡，动物油则香腻，各有各的有点。
庖丁是喜欢动物油的，虽然不是说完全不用植物油，但大多数时候，他对于动物油还是有些偏心的。
就如同他此时手里的人鱼油，这罐子看着不大，里面也没有多少容量，可是里面的每一滴油都是极品中的极品，在这个年头已经是绝品了。
做成长明灯的人鱼油和庖丁手中的是不一样的，前者只是单纯的油渣，而庖丁手中的可谓万中无一，那些将人鱼单纯的提炼成蜡烛，那也是暴殄天物。
刚揭开密封，尚且闻不到什么味道，借着灯光可以看到罐子里面是白玉般的膏状，庖丁考虑了一下黑饕虫的分量，用瓷勺从罐内舀了两勺子放到了锅内，不同普通的动物油结成固态那种形状，人鱼油就仿若凝脂一般剔透，不用热锅，自是顺着锅壁化了下去。
锅须得大锅，最好是大开口的灶火铁锅。
火需要武火，不能用煤气燃气，得柴烧，最好是上等的青竹柴火，会让锅内自有一股清香。
温度上来后，人鱼油的天然韵味便慢慢飘散出来，单单闻到便如甘如醴，就如同美艳的女人鱼对男性的诱惑力，人鱼油那股味道会激发人的味蕾，勾起人对食物的渴求，让人沉迷于食欲。
9.鱼油(1/4)