然后再把片好的鱼片浸泡在水，浸泡的水必须要流动的，这样才能把鱼‘肉’的血丝清洗干净，可以不停地放自来水。。。
鱼‘肉’洗净之后沥干，撒适量盐、味‘精’还有蛋清稍微腌渍，最后再撒淀粉抓匀，浆备用。
用漏勺将‘玉’兰片和木耳用沸水焯过。
这样做的原因是保持了‘玉’兰片跟木耳的口感，吃起来更鲜更脆。
把炒锅大火加热，放少许底油，等油沸了之后，放入香葱姜蒜片等调料，煸炒出香味之后，倒入清水或者是高汤，大火煮沸之后，用勺子舀掉锅里的浮沫。
如果锅里倒入的是清水，那要撒盐、味‘精’跟胡椒粉调好汤的味道，如果是熬制好的高汤则无需再加入过多其他调味料。
等锅里的汤翻滚之后，将之前腌制好的鱼片散开汆入汤，待鱼片翻卷颜‘色’变白即表示鱼‘肉’已经熟了。
白凤盖盖子开始闷河豚，然后擦了擦手对着镜头再次强调。
“各位，河豚其实有很多种做法的，只不过这种是最安全的，也是最适合新手去学习的，整个过程，河豚经历了减除毒素的部位，然后又经过冷水冲洗，还有高温蒸煮，三道工序只要认真负责，出来后绝对无毒！”
她笑了笑接着说。
“相信很多人看了节目都会有一个疑问，那是‘花’这么大的代价，这么多的麻烦，冒这么大的危险，这河豚真值得做，值得吃吗？我说了不算，到时候做出来后，你会发现，一切都是值得的！”
大概半个小时，围观的人群便传来了阵阵的低呼……
“好香啊，二丫子，
第一百六十五章 吃个河豚给你瞧瞧2(1/5)