叫满坛香。我猜满坛香这道菜最关键的就是其中的高汤，可是我已经煮了二十锅没有一个味道是对的。”
“干吗这么拘泥于过去，你不是说你爹是你爹，你要走自己的路吗？”回味放下蓝皮本子走到炉灶前，舀起一勺高汤品了一口。
“话虽如此，但我爹的满坛香味道已经到了登峰造极的水准，你看到那食谱了吧，里面一样荤菜都没有，但吃过的人都说做出来的滋味比正宗的福寿全还要让人难忘，虽然说的人大概也没吃过福寿全，不过也能说明这道菜人气之高。从商业角度考虑，这道菜绝对是苏记品鲜楼和原来的品鲜楼拉开差距的重要一环，也是能把原来的老客们抢回来的重要手段之一。”
“我从刚才就想问，为什么全是素的？素鸡素肉连鱼翅都是素的，鱼翅也就罢了，以前的品鲜楼生意又不是不好，总不会连鸡肉猪肉都用不起吧？”
苏妙双手捧脸想了半天，巴掌一拍，一本正经地说：“说不定这道菜最关键的就是这几样素肉。以前我们家太穷了吃不起肉，我爹就用豆腐面筋给我们姐几个做肉吃，绝对能以假乱真，所以品鲜楼的生意好了之后，素荤菜系列也成了品鲜楼的一个招牌，我爹做素荤菜可厉害了。”
“你刚才还说最关键的是高汤。”回味舀起一勺最后一锅里的高汤，品了品，回过头对她说，“这二十道高汤全部是荤汤？”
苏妙一愣，点了点头：“高汤本来就是荤的嘛。”
“你把素高汤给忘了？”
苏妙双眸微瞠，看了他一会儿，皱皱眉：“我刚开始想过，可总觉得那个味道用的不应该是素高汤，那个滋味可是相当醇厚的。”
第一百零七章 缺料的满坛香(2/6)