香菜、洋葱放进去炸，然后再放进去一些香料，香叶、八角、桂皮等，全部炸至金黄捞出，料油就制作好了。
此时厨房里已经弥漫出一股香浓的料香味，这股味道虽浓烈却不显得腻味，反而有一种独特的味道。
把牛肉粒放入油锅中，把牛肉粒的水分炸干，香料味混合着肉香，味道混合后，非但没有显得杂乱，反而有种增香的效果。
等肉粒的颜色变深，味道更家香浓后，把肉粒捞出来，倒入盆中备用。
然后把准备好的蒜末、姜末、辣椒面倒入油中，料油与几种配料相容，立刻激发出了调料和辣椒的香味。
熬煮大约半个小时，把牛肉粒倒进去，再放入黄豆酱和甜面酱，酱拌均匀后，转为小火再熬煮半小时；
此时香味已经极为浓郁，肉香、调料香、辣椒的香味混合在一起，形成了一种极为霸道的酱香，诱人的红油和肉粒更是让人垂涎。
出锅前，再放几勺盐调味，味道会更加浓郁，再放一些白芝麻增香，搅拌一下，就大功告成！
颜色红亮、辣味、香味浓郁的像是要把整个厨房填满。
杜若拿筷子夹了块肉粒尝了尝...
嗯...好吃！