上层放嫩豆腐，下层放老豆腐。
关于蒸笼到底是上层还是下层热得快的讨论从来就没断过。
各种物理理论派拿出资料和公式，又是蒸汽理论，又是对流理论。
江夏只想表示。
想那么多干嘛，自己试两次不就完了？
原版的咸菜豆腐，豆腐本身味道太过单调，在这种比赛中并不算太出彩。
所以，江夏对这道小吃做了一些改良。
那就是在蒸这个步骤上。
江夏并不是用普通的水来蒸豆腐，而是用汤。
确切的说是，用蔬菜肉汤。
蔬菜和豆腐还有肉，这三者，可以说是绝对的铁三角，怎么搭配，都不会差。
相信不管是不是华夏东北方位的人，都一定吃过或者听说过一道菜。
那就是猪肉白菜炖豆腐，东北地区天气寒冷，特别喜欢将食物一锅炖。
这其中，还有一个原因是白菜买回家都冻成一坨一坨的，也不太好解冻。
随意地分块，配上猪肉，配上东北本地自己做的豆腐，放在一个脸盆大小的锅中。
烧开水，加入各种作料，就是炖！
满满的一锅，汤被煮的沸腾，肉，豆腐和蔬菜都煮的透烂。
那股子令人满足的味道，全然都在汤中。
舀上满满的一碗，大人小孩端着坐到旁边，用力地吹着气，然后满满灌下一大口。
唇齿间，都是在这冬天里，最为留恋的记忆。
江夏用的，就是猪肉白菜炖的汤。
用汤冒出的热气将豆腐蒸熟，使
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