些创意，就是最宝贵的财富。
要想学习好另外一个国家的料理，光看书是不够的，更主要的，是要练习。
只有不停地尝试，才能让肌肉慢慢记住料理时候的每一个动作。
这样子，在之后的制作中，才会自然而然地产生一种本能，每一个步骤的精确把握，甚至都不再需要计时器这样的工具。
就比如那些在路边拉肠粉的师傅，应该没有人见过肠粉的机器有什么记时间的装置。
但是师傅们一盘和一盘交替制作，时间上把握的非常完美。
江夏曾经问过他们，你们是怎么知道里面的肠粉已经熟了呢？因为机箱基本都是完全封闭不透明的，根本看不见里面的场景。
师傅如是回答，如果你也拉了几十年肠粉，你就会发现装盘和取盘，根本不用看时间，只是下意识地做，装盘的时候就能刚好取出一盘装好的肠粉。
这就是熟能生巧。
有了心得和食谱，剩下的，自然就是练习了。
于是，在接下来的几周内，极星寮的早中晚餐，就全部被江夏给承包。
某天早上，众人齐聚餐厅，一贯以温和脾气，老好人性格著称的眼镜男，丸井善二，终于忍不住开口了。
“江夏老师，我觉得，您的厨艺已经完全能够称之为发国料理大师，所以，下次我们还是试试别的料理吧！”
连续几周，丸井善二的三餐都在，炖牛肉，焗田螺及红酒鸡中间来回切换。
这三道菜，都是勃艮第非常有名的菜品，但是丸井善二相信，就是勃艮第当地人，也绝对不会就着这三种，连续吃好几
66 有人阿谀奉承，却也活的潇洒(2/4)