们尝尝就知道什么味道了”颜良笑道。
一边说一边把打下来的鱼鳞给放入水中简单的清洗了一下，然后用开烫法烫，沥干了水之后加入料酒还有一点面粉抓均了之后摆在一边。
把鱼鳞处理好了，颜良继续收拾鱼，把鱼肉片下来，把鱼头和鱼骨斩开，放入料腌一下，接着开始把片下来的鱼肉打成片，鱼肉片不好多厚，厚了不好入味，而且鱼肉烧制的时间也短，几乎进汤里烫一下就好了。
这个火候的把握要小心，因为一不好就烫过了，那鱼肉吃起来就老了，口感不好，烫的不到位，那鱼肉中间就没怎么熟，虽然颜良老家塘子里的鱼好，但是淡水鱼谁知道有没有寄生虫什么的，还是做熟了比较好。
虽然现在有些人喜欢吃生一点的，但是颜良是不会去尝试的。什么日料的生鱼片啊，他是打死不会吃的，他总觉得这东西没熟。只要是没熟的肉他是绝不入口的，任别人吹的再玄乎，说的只有天上的玉帝才能吃的到，他也是这种死脑筋。
倪茜这时候已经把鱼排给煎好了，作为一个时尚女士，倪茜煎好的牛排是标准的五分熟，无论是时间还是火候的把控上都算是不错，赶不上米其林级别的，肯定是比大多数所谓的西餐厅要有水准。
当然，颜良是不会动的，因为在他的眼中这玩意就是没熟。
说起牛肉，他最喜欢的口味依旧是老派的红烧，要不干脆就是白切。
相对来说颜良还要更喜欢白切一点。白切好的牛肉，蘸上一点酱油，酱油中再点上一两滴香油，这样的牛肉对于颜良来说才是无上的美味。
西餐这种做法，他也能吃。不过要全熟而
第62章 一样的毛病(2/6)