一句俗语，叫做“嘎嘎二十八，叽叽二十一”，意思是嘎嘎叫的鸭子得二十八天能从蛋壳里孵出来，而叽叽叫的小鸡只需要二十一天左右。炕头的温度掌握好，孵小鸡的时间会更短。
一般的温度要控制在31度到34度左右，不能太高，不能太低。
如何确定鸡蛋能不能孵出小鸡，很简单，先把屋子里的窗帘都拉上，屋里黑漆漆的，然后拿起手电筒挨个鸡蛋照一遍。隔着蛋壳仔细看，里面有隐隐约约的黑影，就是公鸡已经踩过蛋的，可以孵。要是鸡蛋里没有黑影，那就是普通鸡蛋，拿去炒韭菜吧，千万别犹豫。
烧得温度正好的炕头上，先铺一层稻草或者麦秆，把鸡蛋放上去，上面再盖一层小被，每隔一段时间轻轻翻动一下，被子要用棉花的，千万别用不透气的腈纶被，要不然鸡蛋就捂臭了。
估算着快要到日子了，就得勤看着点儿。终于有一只鸡蛋发出轻微的破裂声，一小块蛋壳被顶开，里面伸出一只黄黄的、尖尖的、嫩嫩的小嘴，紧接着小鸡的脑袋也钻了出来，新生命诞生的场景是在是太令人震撼了。
小鸡刚孵出来的时候，从鸡蛋里带出来的营养，足够它们消耗一段时间，所以是不吃东西的。这时候要把它们挪到纸壳箱子里，准备点小米和水，放在碟子里，等它们消耗掉体内的能量，好吃吃喝喝长大个儿！
简单吧，确实很简单...但是虽然简单，这人工孵鸡的技术，在明朝初期还是不具备的，现在的小鸡苗一只是三文钱，鸭苗和鹅苗就更高了。
朱朗要将应天周围的鸡鸭鹅苗的价格都给打下来，要让全大明的百姓都可以养得起鸡鸭鹅...所以沈万三
第一百六一章 孵小鸡的炕房(2/4)