盆过来。
肥瘦相间的猪肉，熬的是晶莹剔透，白菜也是熬的酥软，只有豆腐久煮不变，但是却十分的入味。
这就是大锅菜的美妙，虽然它没有宫中的那些菜品精致，但是，它汤汁浓郁、营养丰富、口味鲜香，不仅仅是现代，古代的时候，这大锅菜依旧很受人们喜爱。每当农村有红白喜事时，大锅熬菜是必不可少的一道菜，非常美味。
朱朗看到大锅菜就想到了从前农村的待客方式，讲究的是实在。
除先上八盘八碗外，最后就是少不了的每人一碗大锅菜，只有吃上了大锅菜，客人才算吃饱了饭，才能算做完了席，才能算宴席到此才有了一个圆满的结局。
有一次村里的红白公事，是本家的二哥当大厨, 他先用几块大石头垒起七星灶, 将出豆腐用的大锅固定好，让帮忙的人先烧开一锅热水，灌满所有的暖瓶后，他开始把五花肉切片，白菜、冬瓜、土豆等蔬菜切块，海带、粉条泡软，还有事先炸好的炸肉、炸豆腐、肉丸子，葱、姜、蒜、花椒、酱油、盐等调料，所有材料准备好。
然后烧火，火烧旺了热了锅倒油，加入备好的调料，只见他用大铁勺翻炒几下，在“滋滋、啦啦”的响声中，浓郁的调料香味很快就飘满了村子。
加入肉片翻炒，待肉片金黄，煸出油时，加酱油着色提味，放进各种蔬菜翻炒，往锅里添水、加盐和炸肉炸豆腐等，水烧开后小火慢炖，最后加入海带、粉条，让它慢火“咕嘟”，时间是获得味道的关键因素，让众多食材地味道，聚到一起，相濡以沫、细腻绵柔、味道鲜醇厚重，等到开饭时。
加上已经切好的蒜苗或香菜，
第二百六四章 大锅菜的美味(2/4)