人必定不会坐在单独的小座位上，因为一开始的客人点的都是正餐，反倒没几个人去点菜单上的快餐了……”
安德鲁总结了一下，莫妮卡的这个设计纯属既要还要，想要人少就能忙得来、薄利多销的快餐，又想要正餐的暴利，模式等同于快餐店和正常餐厅的结合体，不伦不类，最后两边不讨好。
除了厨房，招待客人的大厅只有二十八平米多一点点，按照快餐店的方式来运营，薄利多销的话，莫妮卡和瑞秋都有点不甘心，按照正餐来运营，成本又太高，才会造成这样的结果。
因为质量过硬，挣钱是挣钱的，可人手忙不过来，如果扩张服务员和后厨的工作人员，那么利润就会变低。
听着安德鲁的总结，瑞秋低头听着，在本子上记着，莫妮卡仰头躺下来，湿毛巾盖在脸上缓和着发热的脑袋。
“是我的错。”