“肚仁也是嫩。”孙悦道。
陈欢语点了点头道：“各位吃爆肚应该有见过肚仁的，白色的，它这东西吧，是羊胃口那个胃口上有一条隆起来的肌肉，把它片下来。
“一只羊一百来斤，能片下来多少来呢？不到一两，七八钱，说一盘肚仁得六七只羊才能凑得上。”
孙悦感慨道：“好家伙那拼这么一盘是挺稀罕的。”
陈欢语道：“越讲究越不嫌讲究嘛！还有孙老师最爱的就是吃那土坑酸菜！！！”
“土坑酸菜？？？人家酸菜不都说老坛的吗？？？”孙悦好奇道。
陈欢语点了点头一本正经的说道：“有老痰也有，但是最正宗的酸菜还是得说这个土坑工艺。”
“您给仔细说说我们不怎么懂得。”孙悦道。
陈欢语道：“其实说来也很简单，每年初春芥菜成熟的时候，村民们在菜地旁边有一个大坑，工人将从地里拉过来的芥菜倒到土坑里。”
“这些芥菜不清洗啊，清洗了就没味了，有些带着枯萎发黄的叶子也没事都放置好后，加水、盐等。”
“但是你想啊这个芥菜土坑里边满满的，盐撒进去没办法全部盐均匀啊，这时候最关键的一部，就就得找村民们一起，光脚进去踩去！”
孙悦傻眼道：“啊？？？村民就这么光脚进去踩？？？那多不卫生啊，好歹穿个雨鞋好不好啊？？？”
陈欢语一本正经的点点头道：“不！必须得是这个光脚，穿雨靴这酸菜没有跟脚底板充分接触融合，到时候不正宗不酸了算谁的？？？”
“要的就是…………那味？？？”孙悦一脸
第五章 老痰酸菜(4/6)