道通过对比来进行推算。
并且，他推算出的这个结果还是相当准确的。
沈默还在继续推算。
“我发现，湘水大饭店中午的上座率大概在一半左右，而晚上饭点一般是满员。因此可以推算出来，它一天的消费人次大概在500人左右。”
“把大厅和包厢的人均消费平均一下，再打个折扣，按2元每人算，因此湘水大饭店每天的营业额应该在000元左右。”
吴小正又满意地点了点头。
沈默的这个推算结果基本上是正确的。
“这么赚？”吴敏霞忍不住惊叫了起来。
按照沈默那个算法，她可以大致算出，湘水大饭店一个月的营业额已接近20万。
尽管她并不知道湘水大饭店的利润率有多少，不过在她看来，开饭店是很赚钱的，比较高档饭店的饭菜那么贵。
吴小正又开始给沈默灌输概念。
“按照我们的定位，我们的人均消费可以按5元来算，这里的餐位数我们再打个折，就按500来算。”
“按照正常的经营，中午加晚上，我们的餐位上座率应该接近50才算合格。”
“以这个数据为准，你再算算我们每天的营业额可以达到多少？”
沈默又飞快地算起来。
500个餐位，按50的上座率，中午加晚上一共就是500人次，人均消费5元，那一天的营业额大概就是7500元的样子。
他惊讶地说道：“老板，这么一算，我们并不比湘水大饭店赚啊！”
吴小正笑道：“没错，因为你是
第364章 餐饮有多赚钱？(3/5)