、肉末、虾、蛋等材料。
然后准备配料，主要有粘米粉、盐、油、生粉、澄面等材料
现将150克的粘米粉倒在盆中，后加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀。
加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆；碗中加入生抽、蚝油、糖；热锅下油煮沸；把油铲起倒在生抽碗中；准备生油扫子刮板；准备一盘子用来蒸粉的，我家没有更大的，只能用批萨盘，不粘的，好好用。
锅中煮开水上空盘蒸一分钟；拿出来扫油；把粉浆搅拌一下盛出；倒在扫油的批萨盘中；加入打散的蛋；加入肉末、虾、生菜大火蒸一分钟拿出；用刮板铲出，盛在碟中，加入自配的酱料即可！
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
肠粉主要分为三种，分别是斋肠粉、虾米肠粉、牛肉肠粉！
斋肠粉将肠粉机放在沸水锅里，随即淋上适量的肠粉浆，迅速用手晃动，使其均匀地分布在抽屉上，放在肠粉机上，蒸20秒左右，拿出来，用刮刀刮出来或者卷成卷。
斋肠粉的食法有两种，一种是切成6厘米长的段，装碟，直接淋上豉油食用，如再撒一些熟芝麻和葱花，则更加可口。
一种是切成3厘米长的段，装碗，浇上浓浓的牛腩汁，如果里面还有几块牛腩，那就更有滋味了。
虾米肠粉是在制作斋肠粉的基础上改进而来的，即是在淋完肠粉浆后，再撒少许虾米细粒和葱花。
需要注意的是，在卷裹时，虾米和葱花需露在外面更美观可口。
虾米肠粉一般都是煎
第三百四十章 上厕所(3/4)