，它也不会产生能量，它的作用主要是参与机体代谢的调节；
大多数的维生素，机体不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，必须经常通过食物中获得；
人体对维生素的需要量很小，日需要量常以毫克或微克计算，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症，对人体健康造成损害。
维生素与碳水化合物、脂肪和蛋白质3大物质不同，在天然食物中仅占极少比例，但又为人体所必需。
有些维生素如：b6k等能由动物肠道内的细菌合成，合成量可满足动物的需要。
动物细胞可将色氨酸转变成烟酸，但生成量不敷需要；维生素c除灵长类及豚鼠以外，其他动物都可以自身合成。
植物和多数微生物都能自己合成维生素，不必由体外供给。许多维生素是辅基或辅酶的组成部分。
维生素是人和动物营养、生长所必需的某些少量有机化合物，对机体的新陈代谢、生长、发育、健康有极重要作用。如果长期缺乏某种维生素，就会引起生理机能障碍而发生某种疾病。
一般由食物中取得。现阶段发现的有几十种，如维生素a、维生素b、维生素c等。
维生素是人体代谢中必不可少的有机化合物。人体犹如一座极为复杂的化工厂，不断地进行着各种生化反应。其反应与酶的催化作用有密切关系。酶要产生活性，必须有辅酶参加。
已知许多维生素是酶的辅酶或者是辅酶的组成分子。因此，维生素是维持和调节机体正常代谢的重要物质。
可以认为，最好的维生素是以“生物活性物质”的形式，存在于
第三百三十八章 想(3/4)