叹的是，同样腌制三年的火腿，张晶洁的火腿总能比当地同行的产品贵出20，能卖到3000元。她到底有什么赚钱高招呢？
&;&;杨胤龙的父亲原本有一家火腿加工作坊，俩人跟父亲商量，决定新建一家规模更大的火腿加工厂。2013年10月，新工厂建成，可张晶洁却突然冒出一个念头，这个念头让家人、同行震惊了。
&;&;张晶洁要改变的，是传承了千年的诺邓火腿的做法，她不满足在本地销售，想让自己的火腿走出大山，适应更多人的口味卖到全国。张晶洁要做的创新，就是减少食盐添加量，做出少盐的火腿。但是盐加少了，腌火腿是很容易变质的。张晶洁，真的要这么做吗？
&;&;不断突破，才能真正流传千年
&;&;大家都觉得张晶洁压根儿就是胡闹，几百年传承下来的手艺坚决不能改变。张晶洁看起来虽然娇小柔弱，可她自己很有主意。只要认准的事儿一定要干，诺邓火腿比较咸，不太符合大部分外地城市少盐的饮食习惯，只有新的做法才能迎合新市场。好在男友一直站在自己身后支持着，看俩人主意这么正，老爷子终于同意，和他们一起做减少盐的尝试。
&;&;根据多年经验，老爷子给他们出了一个主意：撒一层盐按摩一遍，盐分吸收了再撒一次，再按摩。一天时间里，传统方法按摩不到一百次，他们要增加到上千次，盐的总量减少，但促进逐层的渗透，防止火腿变质。
&;&;通过这种办法，张晶洁成功把腌制火腿需要的盐量减少了30，还能保证不变质。她还建立了标准化的制作流程，规范腌制环节的每个步骤，让每个批次的火腿
1138.两条猪腿能卖3000元(2/3)