我想先跟你们分享一篇张勇自己的文章：对于让老板和员工都头疼的kpi，张勇到底走过多少弯路？
&;&;我居然“败给”了一个吧台小姑娘？
&;&;——2017年4月22日张勇
&;&;当有了管理和被管理，有了kpi之后，人的行为会失常。在kpi这件事上，我们是走过弯路的。比如我们曾经尝试把kpi细化。有人说你们火锅店服务真好，我有个眼镜，他就给我个眼镜布；我杯子里的水还没喝完，他就又给我加满了。
&;&;所以我们就写了一条：杯子里的水不能低于多少，客人戴眼镜一定要给眼镜布，否则扣005分。
&;&;这下完蛋了，来一个人都送眼镜布。客户说豆浆我不喝了，不用加了，不行，必须给你加上。这是干嘛呢？因为不这么干要扣分啊！
&;&;后来我自作聪明地认为，那我就不考核这些具体的事情了，我考核一些间接指标。
&;&;我不考核你赚多少钱，我就考核你的翻台率是多少。因为翻台率高就证明你的服务满意度高啊，翻台率高就意味着赚钱不就多了嘛。
&;&;结果有一天，我在北京一家店，电梯间里，听到一个四川人跟另外几个四川人讲：“我要让你们见识一下在北京的四川火锅有多牛，你不订是绝对没位置的！”
&;&;我就纳闷了，怎么晚几分钟就没位置了？这还怎么做生意啊？
&;&;后来内部一问才知道，原来问题出在考核指标。因为预定客人不一定准点来，但现场还有客人在排队，空台等你的话，翻台率就少了一轮。
1497.海底捞被吃上市(2/6)