他做法？”
赵缺日笑道：“如何没有？一道菜考究的是色香味意型养，这家酒楼能做到把色、香做到及格，味到标准，已经很不容易了，虽意型养谈不上，但作为十八想之一，也算不离谱。”
书生听得吃惊，就这遇仙楼的红烧狮子头才堪堪算不离谱，那在赵缺日的标准之中，极致该是什么样？于是又问：“尊客之言过了吧？按照尊客之言，那这一道菜做到极致应是如何？”
赵缺日笑而不答，品了品酒闲扯道：“偶遇即是有缘，还未请教小哥贵姓！？”
书生见赵缺日扯开话题问自己，也只能回到：“免贵姓肖！”“哦！原来是肖兄弟！我这么称呼你可以吧？！我说这道菜如何如何，厨师不在身旁，说再多也只是闲聊，如肖兄弟能把做此菜的厨师请来，某便为肖兄弟细细论菜一番如何？”
肖书生听完赵缺日之言道：“这有何难！”说罢示意跑堂小二过来，交代了一番，随即便又和赵缺日闲话了起来，双方再次通报姓氏之后，厨师也来到了。赵缺日拱了拱手问厨师道：“您这道菜有十年以上的功夫了，先不说其他，先说选材可有其他品类？”
汪厨师小心的回道：“未有也！”
赵缺日道：“此菜主材为猪肉，然猪肉做此菜，有几种选法，皆应按照客人之需求来调适也！入的此菜的猪肉部位有半肥廋的，有五花肉部位的。且不说二者有何差异，我就看你的这道菜，绝对是用半肥廋猪肉混剁而成，其中肥瘦搭配还不是最合适，最合适的搭配是肥六廋四，且要分开来切，混起来剁，您是图省事，一起混切混剁对不对？”
汪厨师听见此言，哪里还敢
第六十八章 汴京一日(3/5)