情，苏格兰和爱尔兰对威士忌的叫法不一样，苏格兰叫做‘whisky’，爱尔兰人则叫做‘whiskey’，多了一个e，意思是口感更好。。
威士忌的酿造方法和啤酒、葡萄酒都不同，所用的材料也复杂许多，根据酿造方法不同，可以分为三种，也是纯麦芽威士忌、谷物威士忌和‘混’合威士忌。
纯麦芽威士忌顾名思义，使用大麦‘混’合水和酵母进行发酵，大麦要经过泥煤烘烤之后，然后用壶式整流器蒸馏发酵。经过两次蒸馏后倒入特质的橡木桶陈酿。然后用水稀释勾兑后才能装瓶出售。
并不是所有苏格兰出产的威士忌都能叫做苏格兰威士忌，必须要在橡木桶待过三年的才能叫做苏格兰威士忌，而七到八年的则叫做苏格兰成品酒，十到二十年的叫做最优质酒。
那超过二十年的呢？不好意思，那直接喝不好喝了，只能当做勾兑‘混’合威士忌时的原酒使用。
谷物威士忌纯麦威士忌便宜一些，倒不是品质不如它们，而是因为制造工艺相纯麦威士忌要简单一些。原材料除了用到大麦外，还会用到其他谷物，如燕麦、小麦、‘玉’米等等。
谷物威士忌和纯麦威士忌一样，也是在橡木桶酿造，不同的是谷物威士忌只需要一次蒸馏，而且它与纯麦威士忌相，最大的却别是大部分大麦不发芽发酵。因为大买不发酵所以也不必使用大量的泥煤来烘烤，所以酒成后谷物威士忌的泥炭香味自然也减少了，所以喝起来也更清淡柔和。
很多人觉得谷物威士忌不如纯麦威士忌，其实它便宜真的是因为成本更低。和品质无关，适合清淡口味的更好的选择还是谷物威士忌
第六百五十七章 苏格兰威士忌(4/6)