化盛行还有一个考证就是酒肆，据说贞观之时，大唐的民营酒肆大多开在东西二市，酒肆包容性强，无论是达官贵人，还是贫寒子弟，都能有一席之地，酒肆中众人以酒会友，气氛和谐。
由此可见，酒肆已成为休闲娱乐的重要场所。唐朝酒风盛行，酒肆在这样的风气下蓬勃发展，虽没有记载东西两市酒肆的具体数量，但圆仁在《入唐求法巡礼行记》中有详细记载：“东市失火，烧东市曹门以西十二行，四千余家。”
一场火便烧了四千余家酒肆，由此便可看出，当时唐朝东西两市酒肆数量颇多。
不过还有一点就是，大唐的酒度数太低了，20度算是最高了，几乎是没什么味道的，完全可以当饮料喝。
这就是李安的一个突破点，如果李安可以将现在大唐20度的酒变成40度，让酒变得更醇，更烈，更香...那样的话，不用想，李安又会给张家村拿到一块金元宝。
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“蒸馏法...蒸馏法...！”
回到自己的房间，李安打开电脑开始在朱超的U盘中寻找蒸馏法，不一会，李安的嘴角就露出了欣喜的表情，因为李安看到了自己想要的东西。
而且不单单是蒸馏法，朱超这个家伙更是连蒸馏装置都写的十分的详细，还有图纸：
古代蒸酒冷凝器...天锅
古代蒸馏酒的装置中，有底锅和甑桶，但甑桶上部开有一小孔。
蒸馏冷却的装置叫天锅。
天锅的设计，在当时的条件和科技水平下，堪称巧妙。
第二十一章 酿酒技术(2/4)