选手还得等待牛肉解冻那可就不好了，只有分割好的牛肉解冻才能快。
“真是的！比起解牛我更喜欢切金枪鱼啊！”沈鑫看着已经把金枪鱼分割开的堂岛银叹了口气，因为金枪鱼可比和牛好伺候多了。一整头牛除了牛头和四肢以外基本上都在，所以能够分割的部分也很多，光是前半截就可以分为牛颈肉，肩肉，上脑，胸肉以及眼肉，而后半部又可以分为菲力也就是里脊部位，西冷也就是外脊部分，豚肉，牛腩以及腱子肉等等。
最重要的是如果选手需要制作战斧牛排，那么沈鑫在切的时候就得注意一点，不能把肋骨部分切完了。因此在动手之前他先问了一句“有需要战斧牛排的吗？”这句话是用中文说的，然后再由鹤子转诉成日语。
不过貌似因为没有想要战斧牛排，所以沈鑫也就直接动手了。原本所有人以为他把一头牛切开怎么也得比已经动手的堂岛银要慢，但是等到堂岛银把金枪鱼完全分割好以后，沈鑫已经把解牛用的刀放到了原来的位置，然后拿毛巾插手了。
“把肉取下来吧！总不至于还要我动手吧？”沈鑫对着几个工作人员说道，然后看着已经把鱼籽完全腌渍好的仙左卫门对着他笑了笑。
“庖丁解牛！你这刀工哪怕在大夏也算是罕见了！”仙左卫门以为自己动作已经够快了，毕竟把鱼籽从解出到腌渍完成压在八分钟之内哪怕是过去那些顶级的鱼籽酱制作大师也做不到，只有他们这样的非人存在依靠着强大的嗅觉味觉以及身体素质才能靠着熟练的动作把鱼籽分解搓洗乃至腌渍完成。
“哪里哪里！我还需要继续努力才能进步一些！”沈鑫很谦虚的说着，而那些工作人
0102秋选决赛（中）(2/6)