正常来说此刻沈鑫应该提一句这样会不会不太公平，但是他没说话，而是和堂岛银一样面无表情的坐在评审席上。作为决定十杰位置的食戟比赛，以三位金星厨师作为评审，这大概在远月历史上都没有的。
虽然评审只有三人，可实际上谁都知道这三人评审远比五人评审更加的严格。至于啥暗箱操作，这就得看沈鑫他们的节操了。哪怕是沈鑫都不会拿自己的名声去开玩笑，好吃就是好吃，用菜品来说话是比试的唯一标准。
所以通常来说明明只有三个评委但是菜品却至少会准备四份，因为一份是给对手准备的，就是用菜品来堵上对手的嘴。
“如果换成你，你会做什么？”虽然面无表情神情严肃，但是堂岛银还是小声的询问了一下沈鑫会做什么蔬菜料理进行比赛。
“金边白菜！开水白菜！翡翠玉石！或者翡翠白玉汤！选择的东西比较多吧！那你呢？和他们一样选择法式蔬菜冻？”沈鑫看着比赛的两人小声的问着，他还以为下面两人会搞点炒菜，结果发现都是蔬菜冻。
“有可能！如果单纯使用蔬菜的话蔬菜冻菜品成品色泽好看一些！”蔬菜冻之所以流行其实就是成菜颜色好看，最重要的准备方便一份冻好以后可以分成好几盘。对于上菜速度要求比较快，同时对菜品呈现又要有美感的西餐厅来说，法式冻解决了蔬菜类菜品摆盘最麻烦的造型问题。
实际上在沈鑫看来过于追求摆盘的美感反而会让菜品失去了最开始出锅时那种味道，毕竟摆盘是需要时间的，而菜品最好吃的时候实际上可能就是刚出锅后微微散去热气的时候。粤菜是最考验厨房的干炒牛河炒的最好是什么时候
0104意外的食戟（上）(1/7)